Vata-Pitta-Kapha
Die drei Doshas – Vata, Pitta und Kapha – sind grundlegende energetische Prinzipien im Ayurveda, die die individuelle Konstitution eines Menschen sowie dessen Wechselwirkungen mit der Umwelt erklären. Jedes Dosha ist bei jedem Menschen von Geburt an in unterschiedlicher Stärke präsent. Es kann vorkommen, dass ein oder zwei Doshas dominieren, was die jeweilige Konstitution und das Verhalten maßgeblich beeinflusst.
Vata: Dieses Dosha steht für Bewegung und die Steuerung aller biologischen Aktivitäten. Es wird mit den Elementen Luft und Äther assoziiert und ist für Atmung, Blutkreislauf, Nervenimpulse und Bewegungen im Körper verantwortlich. Ein Ungleichgewicht in Vata kann zu Angst, Trockenheit und Schlaflosigkeit führen.
Pitta: Pitta repräsentiert die Elemente Feuer und Wasser und ist mit Stoffwechselprozessen, Verdauung, Wärmeproduktion und Energieumwandlung verbunden. Ein dominantes Pitta kann einen starken Willen, Intelligenz und Durchsetzungsvermögen auszeichnen, während ein Ungleichgewicht zu Wut, Entzündungen und Verdauungsproblemen führen kann.
Kapha: Dieses Dosha ist mit den Elementen Erde und Wasser verbunden und steht für Stabilität, Struktur und Schmierung im Körper. Es sorgt für die physischen Aspekte des Körpers, wie Knochen, Muskeln und Fettgewebe. Ein Kapha-Ungleichgewicht kann zu Trägheit, Übergewicht und Sturheit führen.
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Die Doshas stehen ständig im Austausch und beeinflussen einander, wobei ihre Balance entscheidend für die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen ist. Das Verständnis und die Harmonisierung dieser energetischen Prinzipien ist ein zentraler Aspekt der ayurvedischen Gesundheitslehre.
Unsere Schärfegrade
Zu unseren Speisen bieten wir verschiedene Schärfegrade an, die individuell nach Ihren Wünschen angepasst werden können.
Schärfegrad 1–2 (Mild):
Mild gewürzt mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern, enthält nur eine geringe Menge an Chili.
Schärfegrad 3 (Pikant):
Leicht scharf, angenehm kitzelnd und lässt die anderen Gewürze dominieren.
Schärfegrad 4 (Scharf):
Zubereitet mit frischen Chilischoten und hausgemachter Chili-Paste, enthält Koriander, Kümmel, frische grüne Chilis, Kardamom, Pfefferkörner, Curryblätter und Kurkuma.
Schärfegrad 5 (Gut scharf):
Zwei frische Chilis mit hausgemachter Chili-Paste.
Schärfegrad 6 (Brennend scharf):
Zubereitet mit frischen Pili-Pili, hausgemachter Chili-Paste und zerriebenen getrockneten roten Chilischoten.
Genießen Sie die Vielfalt und Intensität der ceylonesischen Küche auf Ihre bevorzugte Weise!
