Echter Zimt aus Sri Lanka – mild und edel.
Er stammt von der Rinde des Zimtbaums, schmeckt süß und fein. Ceylon-Zimt ist hochwertiger und bekömmlicher als Cassia-Zimt – ideal für süße und herzhafte Gerichte.
Kardamom – das Gold Indiens.
Aus Indien und Sri Lanka stammend, ist er eines der teuersten Gewürze der Welt. Die grünen Kapseln oder ihre Samen duften intensiv und würzen süße wie herzhafte Speisen – besonders Reis, Desserts und Currys.
Kurkuma – goldgelb und würzig.
Auch als Gelbwurz bekannt. Wird aus der Wurzel gewonnen, schmeckt erdig und kräftig. Beliebt in Currys und Eintöpfen – und geschätzt für seine gesunde Wirkung.
Schwarzer Pfeffer – scharf und klassisch.
Aus unreifen Beeren getrocknet, kommt er oft aus Sri Lanka. Er bringt Schärfe und Würze in Gerichte – weltweit ein Küchenstandard.
Nelken – süß, würzig, kraftvoll.
Getrocknete Blütenknospen mit intensivem Aroma. Ideal für Fleisch, Saucen, Desserts und Gewürzmischungen wie Garam Masala.
Muskatnuss – warm und aromatisch.
Als ganze Nuss oder gemahlen verwendbar. Ihr süßlicher Geschmack passt zu Süßem und Herzhaftem – am besten sparsam dosieren.
Koriander – frisch und fein-würzig.
Blätter und Samen sind feste Bestandteile der Küche Sri Lankas. Die Samen schmecken warm und zitrusartig – ideal für Currys und Masalas.
Fenchel – mild und aromatisch.
Mit süßlich-anisartigem Geschmack verfeinert er viele Fleisch- und Fischgerichte. Oft Teil von Gewürzmischungen in Sri Lanka.
Kreuzkümmel – erdig und kräftig.
Typisch für Currys, Eintöpfe und Backwaren – bringt Tiefe und Wärme ins Gericht.
Senfsamen – klein, aber kräftig.
Zum Würzen von Öl und Currys. Unverzichtbar in Gewürzmischungen, Saucen und Chutneys.
Tamarinde – fruchtig und säuerlich.
Aus den Schoten des Tamarindenbaums. Bringt feine Säure in Currys, Chutneys und Saucen.
Ingwer – scharf und belebend.
Gibt Currypasten und Gerichten Tiefe und Würze. Ein Grundgewürz in Sri Lankas Küche.
Safran – kostbar und duftend.
Verleiht Reis und Desserts leuchtende Farbe und feines Aroma.
Fenugreek (Bockshornklee) – würzig und leicht bitter.
Wichtig für Currypulver und Gewürzmischungen in Sri Lanka.
Tamarinde – säuerlich und ausgleichend.
Gibt Currys, Chutneys und Saucen eine feine Säure und harmonischen Geschmack.
Horapagras (Pandanusblätter) – duftend und typisch.
Die aromatischen Blätter geben Reis und Currys in Sri Lanka ihr unverwechselbares Aroma.
Zitronengras – frisch und zitrusartig.
Gibt Suppen und Currys in Sri Lanka eine helle, aromatische Note.
Curryblätter – aromatisch und typisch.
Ein Muss in der sri-lankischen Küche. Sie geben Currys und Eintöpfen ihren unverwechselbaren Geschmack.
Ghee – buttrig und traditionell.
Die geklärte Butter verleiht vielen sri-lankischen Gerichten Tiefe und Wärme.
Kokosmilch – cremig und mild.
Aus dem Fleisch der Kokosnuss. Gibt Currys und Eintöpfen Fülle und feines Aroma.
Chili – feurig und unverzichtbar.
Bringt Schärfe und Tiefe in viele Gerichte – ein Kerngewürz der Küche Sri Lankas.