Ayurveda ist eine uralte indische Heilkunst, die sich auf die Balance von Körper, Geist und Seele konzentriert. Im Mount Lavinia Restaurant legen wir großen Wert auf diese traditionelle Gesundheitslehre und integrieren sie in unsere Küche, um unseren Gästen nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch gesundheitliche Vorteile zu bieten. Unsere ayurvedischen Gerichte werden mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und Gewürzen zubereitet, die für ihre heilenden Eigenschaften bekannt sind.
Grundprinzipien der Ayurvedischen Denkweise:
Ganzheitlichkeit: Ayurveda betrachtet den Menschen als Ganzes. Körper, Geist und Seele sind miteinander verbunden und beeinflussen sich gegenseitig. Gesundheit wird durch das Gleichgewicht dieser drei Elemente erreicht.
Prävention vor Heilung: Ein zentrales Konzept im Ayurveda ist die Vorbeugung von Krankheiten durch einen gesunden Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung.
Individualität: Jeder Mensch ist einzigartig, und daher wird im Ayurveda die Behandlung individuell angepasst. Dies berücksichtigt die persönlichen Konstitutionen, auch bekannt als Doshas.
Die drei Doshas: Vata, Pitta und Kapha sind die drei Doshas oder Lebensenergien, die verschiedene Funktionen im Körper steuern. Ein Ungleichgewicht dieser Doshas kann zu Krankheiten führen.
Ernährung im Ayurveda: Die ayurvedische Ernährung spielt eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit und des Wohlbefindens. Hier sind einige Prinzipien, die unsere ayurvedische Küche im Mount Lavinia Restaurant leiten:
Ausgewogene Mahlzeiten: Jede Mahlzeit sollte eine ausgewogene Mischung der sechs Geschmacksrichtungen enthalten: süß, sauer, salzig, bitter, scharf und adstringierend. Dies hilft, alle Doshas im Gleichgewicht zu halten.
Frische und Saisonalität: Frische, saisonale Zutaten werden bevorzugt, da sie die besten Nährstoffe und energetischen Eigenschaften bieten.
Essen nach den Doshas: Die Wahl der Lebensmittel und Gewürze wird entsprechend der individuellen Dosha-Zusammensetzung und dem momentanen Zustand des Einzelnen angepasst.
