Kardamom
So genannte “Seeds of Paradise” ist ein exotisches Gewürz Kardamom stammt aus Indien und Sri Lanka. Kardamom gilt als die wertvollsten Gewürzen nach Safran sein.
Vor über 4000 Jahren wurde es in den heiligen Texten von Indien und, 700 Jahre vor der Geburt Christi wurde angenommen, um als Zierpflanze in den Gärten der babylonischen Könige gezüchtet sind erwähnt. Die Hülsen können ganze verwendet werden, oder die Samen frei die Spelzen entfernt werden kann. Sie haben ein sehr aromatischer Geschmack. Sie kommen in grünen und weißen Sorten.
Kardamom ist das einzige Gewürz, das mit süßen und salzigen Speisen oder zum Würzen von Reis verwendet werden kann.